Поразился сам – порази других: сладкий рис с ананасами
Фишка десерта в том, что рис подается в половинке ананаса!
Ингредиенты:
рис белый круглозерный - 125 г
ананасы свежие (1 крупный плод) - 1200 г
цедра лимона - 20 г
сок лимонный - 4 ст.л.
орехи кешью (рубленые и жареные) - 30 г
корень имбиря свежий - 10 г
соль (по вкусу) - 0.5 ч.л.
сахар-песок - 80 г
Готовим:
1. Разрезать ананас на две половины (пучок листвы на одной половине – оставляем)
2. Из первой половины (с пучком) аккуратно вырезать мякоть, оставив слой в сантиметр толщиной. Вырезанную мякоть измельчить в блендере или кухонном комбайне, добавить сахар и соль, хорошо перемешать
3. Разбавить полученную ананасовую массу водой, чтобы получилось 450 г пюре
4. Вылить пюре в кастрюли и довести до кипения, добавить рис, непрерывно помешивая
5. Добавить в кастрюлю лимонный сок, измельченную лимонную цедру и половину имбиря
6. Уменьшить огонь и варить до готовности риса (минут 20), время от времени помешивая
7. Порезать мякоть второй половинки ананаса на сантиметровые кубики
8. Смешать рис и ананасовые кубики, выложить смесь в половину ананаса, посыпать оставшимся имбирем и орехами.
Изумительного аппетита!